Курс "Barista Basic"
–Теоритична частина: "Шлях зерна від плантації до чашки";
–Теорія та практика приготування еспресо;
–Хімія молока. Капучіно та лате-арт;
–Капінг обсмаженного зерна;
–Чемпіонат бариста;
–Обладнання бариста. Обсмажчики України та світу. ;
тривалість 5 днів
20 - 25 липня
4-5 учнів
Вартість курсу "Barista Basic"
Індивідуальний курс (тільки ви та тренер, навчання у зручний для вас час)

8000 7500 uah
Груповий курс (навчання проходить у групі 4-5 учнів у заздалегідь назначенний час)

6500 5000 uah
Курс "Barista Basic" - розрахованний на учнів без досвіду або з мінімальними навичками у кавовій сфері. На цьому курсі ви дізнаєтесь про видикавових зерен, де та на якій висоті вони зростають і як від цього змінюється смак. Ознайомимось з обсмажкою кави та хімією кавових зерен. Навчимося налаштовувати помол та готувати еспресо. Спінювати молоко та оволодіти навичками лате-арту. Влаштуємо капінг обсмаженого зерна та чемпіонат бариста, де ви зможете закріпити свої навички. На цьому курсі ви отримаєте базові знання бариста та досвід який допоможе влаштуватися в кав'ярню, або поліпшити свої знання в цій сфері.
Програма курсу "Barista Basic"
Тривалість 5 днів
Понеділок, День 1
09:00 - Знайомство. Ранкова кава.
09:30 - Лекція "Знайомство з кавою, її різновиди, місця та висота зростання"
10:30 - Лекція "Способи збору та методи обробки кави. "Кава Speciality, Сup of Exelence та комерційна кава"
11:30 - Кава-брейк
12:00 - Лекція "Хімія кави, обсмажка кави. Українські та світові обсмажчики"
13:00 - Рефліксія. Домашнє завдання.
Вівторок, День 2
09:00 - Зустріч. Обговорення домашнього завдання.
9:30 - Лекція "Еспресо. Технологія приготування. Brew Ratio та як з ним працювати"
10:30 - Практика. Знайомство з обладнанням бариста. Дозінг кави. Техніки темперування кави.
11:30 - Обідня перерва
12:00 - Налаштування помолу. Приготування еспресо.
14:00 - Рефліксія. Домашнє завдання.
Середа, День 3
09:00 - Зустріч. Обговорення домашнього завдання.
9:30 - Налаштування кавамашини. Приготування еспресо
10:30 - Лекція "Хімія молока. Теорія ідеальної піни"
11:30 - Практика. Спінення молока.
13:00 - Обідня перерва
14:00 - Теорія та практика "Лате-арт"
16:00 - Рефліксія. Домашнє завдання.
Четверг, День 4
09:00 - Зустріч. Обговорення домашнього завдання.
9:30 - Налаштування кавамашини. Приготування еспресо та капучіно
10:30 - Капінг зерна для тестового чемпіонату.
11:30 - Обідня перерва
12:00 - Пропрацювання программи чемпіонату та підготовка до нього.
14:00 - Рефліксія. Домашнє завдання.
П'ятниця, День 5
09:00 - Зустріч. Обговорення домашнього завдання.
9:30 - Тренування перед виступом
10:30 - Чемпіонат бариста за всіма правилами SCA
12:30 - Підведення підсумків. Питання, рекомендації.
Made on
Tilda